石磨豆漿的制作方法

來源： 日期：2015-12-10 點擊量：0

一、 工具及使用方法
石磨：磨制豆漿原漿
塑料桶：盛裝豆漿原漿
盆子：每組有兩只，一只裝黃豆，一只裝凈水
勺子：用來往磨孔里加適量水
濾布：對豆漿原漿加以過濾提純
煤氣灶：煮沸純凈豆漿
二、 豆漿制作方法
1、浸泡黃豆
浸泡時間要適宜，夏季一般四至五小時，冬季八至十一小時，扭開豆瓣，內側平行，中間稍留一線凹度為宜。浸泡好后需用凈水淘洗干凈。
2、磨制豆漿
⑴分工
孩子和父母要分工合作，具體如下：
① 一人加豆，磨孔里加適量黃豆，但不得加滿。
② 一人打水，安全起見，每次打半盆。
③ 一人加水，磨孔里加適量水，但不得溢出。
④ 一人推磨，按逆時針方向運轉，保持中等勻速運轉，嚴禁高速運轉，嚴禁空磨。
⑵注意事項
①操作流程：加豆     加水     推磨，循環往復。每人的工作可以相互協商，輪換進行。
②黃豆用完后，迅速將塑料桶內的豆漿原漿倒入濾布加以過濾提純。
③磨制完豆漿后，及時清洗所有工具，在清洗石磨時，按照先上后下的順序進行。
3、過濾豆漿
家長先做好示范，再讓孩子進行嘗試，或者一起過濾，盡量不要讓原漿從濾布里灑出來。
4、燒煮豆漿
在煮豆漿的過程中出現一種假沸現象，別以為就是煮熟了，實際上這時的溫度只有八十度左右，其實還沒熟，還要再繼續煮才行。豆漿必須煮熟煮透，煮沸后還要再煮五分鐘，以免飲用時發生食物中毒。